A FAP tem como proposição a formação de um profissional Bacharelado em Nutrição TÉCNICO- CIENTÍFICO, que detenha adequada fundamentação teórico-prática, como base para desempenhar com competência as funções de atuar em diferentes níveis de atenção à alimentação e saúde, embasado no cuidado do ser humano e contemplando assim, a formação do nutricionista generalista, com uma visão de totalidade, capaz de identificar as necessidades do indivíduo, família e comunidade, realizando intervenções de caráter educativo e assistencial. Além disso, deve apresentar as seguintes características: Cidadão no sentido amplo, crítico e com visão ética e humanista, tendo a capacidade de vincular os anseios e problemas sociais à sua atuação profissional, comprometendo-se com a melhoria da realidade social e educacional. Visão generalista com atualização constante, capacidade de análise da realidade e das particularidades regionais sem, no entanto, perder de vista a questão global.
Habilidades e hábitos relativos às diferentes formas de relações democráticas de trabalho, enfatizando o cooperativismo, associativismo, voluntariado e trabalho em equipe.
Criativo e autônomo para dar suporte às transformações cotidianas do processo saúde-doença, refletindo sobre a própria prática de forma a aprimorá-la, avaliando seus resultados e sistematizando conclusões a respeito.
Com esta visão de totalidade o nutricionista deverá valorizar o ser humano, respeitando os aspectos éticos e legais da profissão, expressando suas maneiras de agir e pensar compatíveis com os compromissos profissionais.
Deverá ainda comprometer-se com a auto-aprendizagem para sua constante capacitação, contribuindo para a qualidade do processo do cuidado.
OBJETIVO GERAL - Formar nutricionistas, com visão generalista, humanista e critica capacitado a atuar, visando à segurança alimentar e à atenção dietética em todas as áreas do conhecimento em que alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde, e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
- Contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
- Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
- Atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
- Atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
- Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
- Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
- Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
- Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influencia sócio-cultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo individuo e pela população;
- Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde;
- Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integridade da assistência, entendida como conjunto articulado e continuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada sexo em todos os níveis de complexidade do sistema;
- Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição;
- Atuar em marketing de alimentação e nutrição;
- Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
- Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares, visando sua utilização na alimentação humana;
- Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição; e;
Investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano, integrando equipes multiprofissionais.
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